Bulguru sıcak suyla haşlayıp, kabartın. Zeytinyağında soğanı pembeleştirin. Salçayı ilave edip, bir iki kere daha çevirin. Kabaran bulgura kavurduğunuz soğanı, taze soğanı, patatesi, maydanozu, limon suyunu, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip, iyice yoğurun. Hazırladığınız harçtan istediğiniz şekilde köfteler hazırlayıp, kıvırcık veya kaşuk marul yaprakları üzerinde servis yapın.
6 kişilik
* 1 su bardağı bulgur (köftelik)
* 1/2 su bardağı su (sıcak)
* 2 kahve fincanı zeytinyağı
* 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
* 1 çorba kaşığı biber salçası
* 1 demet taze soğan (ince kıyılmış)
* 2 adet patates (haşlanıp, iri rendelenmiş)
* 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
* 1 adet limon suyu
* 10 yaprak kıvırcık veya kaşık marul
* Kimyon, karabiber, tuz
6 kişilik
* 1 su bardağı bulgur (köftelik)
* 1/2 su bardağı su (sıcak)
* 2 kahve fincanı zeytinyağı
* 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
* 1 çorba kaşığı biber salçası
* 1 demet taze soğan (ince kıyılmış)
* 2 adet patates (haşlanıp, iri rendelenmiş)
* 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
* 1 adet limon suyu
* 10 yaprak kıvırcık veya kaşık marul
* Kimyon, karabiber, tuz
