Kadınbudu Köfte Malzemeleri
1 kg. yağsız dana kıyma
4 yemek kaşığı pirinç
3 su bardağı su (pirinç için)
2 orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Panelemek için Malzemeler
Yumurta
Un
Kızartmak için Malzemeler
Sıvı yağ
Pirinci ayıklayıp yıkayın. 3 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, sonra suyunu süzün.
Soğanları küp şeklinde ince doğrayın. Kıymayı 2 eşit parçaya ayırın.
Bir tavada 4 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırın, soğanları pembeleştirin ve yarım kıymayı ilave ederek kavurun.
Maydanozu çok ince kıyın.
Kavrulan kıymayı soğuduktan sonra, kalan çiğ kıyma, haşlanmış pirinç, maydanoz, karabiber, tuz ve yenibahar ekleyerek iyice yoğurun.
Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve ıslattığınız avucunuzda yuvarlayın.
Yassılaştırarak oval köfteler yapın.
Tüm köfteleri bitirdikten sonra önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp, orta kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın.
Sıcak veya soğuk olarak servis edin.
